«Дело вкуса». Лекция-практикум по сенсорике и дегустации

На очередной гастрономической встрече в рамках Лектория PRO-питание попробуем ближе познакомиться с миром сенсорики — особенно в части восприятия вкусов и ароматов.

Мы поговорим о сенсорном восприятии, его законах и феноменах, а ещё о том, из чего формируется вкус, какие очевидные и парадоксальные факты можно при этом наблюдать. И обязательно проведём на себе опыты! Познакомимся на практике со вкусами и ароматами, их сочетаниями и взаимным влиянием. В конце лекции мы узнаем о схеме дегустации и заглянем в мир профессиональных дегустаторов.

Лектор — Полина Трояновская, психолог, профессиональный дегустатор, сомелье, ведущая гастрономических лекций, экскурсий, дегустаций. Автор телеграм-канала «Мне только попробовать».