«Наука и кофе». Лекция Валентины Моксуновой

Современный кофе — продукт высоких технологий, научных исследований и разработок. В странах — производителях кофе этому вопросу уделяется огромное внимание. Так, Бразилия в течение 150 лет являлась крупнейшим производителем кофе на Земле. И сегодня производство кофе в Бразилии составляет приблизительно треть мирового.

На примере этой страны расскажем, как ученые помогают совершенствовать кофе на всем пути — от ростка до чашки: создают технологии управления цветением, ферментациями, подбирают категории обжарки и всегда учитывают мнение покупателей о напитке.

Лектор — Валентина Моксунова, сотрудник ООО «Колибри кофе».

Встреча пройдет в рамках лектория «Территория правильных напитков».